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高端白酒和低端白酒的4大區(qū)別



針對白酒的價格,上到幾千元,下到幾塊錢,同樣是酒,它們的區(qū)別究竟在哪里?甚至有人說,無論是多貴的酒,成本都在幾十塊錢?今天唐三鏡真全糧釀酒技術(shù)顧問張思漫就帶大家來簡單了解一下白酒高端和低端的區(qū)別是什么。

(1)釀造工藝的區(qū)別

從工藝上講,高端白酒都是用純糧釀造的,根據(jù)各種不同的香型特征,通過獨特的工藝釀制而成,簡單而言就是需經(jīng)過一定時間的發(fā)酵,再經(jīng)過高溫蒸餾,這種酒釀造的時間較久,成本價相對高。而很多低端白酒都是沒有經(jīng)過釀造,直接用食用性酒精經(jīng)過勾調(diào)技術(shù)進行調(diào)兌,這種勾調(diào)方法成本比較低、效率高,但對飲用之后對人體的傷害很大。

(2)儲藏時間的不同

儲藏工藝,高端白酒在貯存上陳釀的時間之久,大家都知道白酒越陳越香,好酒的關(guān)鍵都在于陳釀。像茅臺儲藏需5-10年甚至更高,而且白酒在儲藏的時候酒精也有一定的散發(fā),使酒基變少,甚至,在陳釀過程中會出現(xiàn)壇碎的現(xiàn)象。而那些低端白酒都是用食用性酒精進行勾調(diào)的沒有陳釀的價值,反而可能會出現(xiàn)越貯存酒越不好喝。

(3)包裝成本的差異

內(nèi)外包裝,所謂人靠衣裝馬靠鞍。一些高端白酒的外包裝十分華麗,都是通過專業(yè)人士精心開發(fā)設(shè)計,能勾引起人的購買欲望。更有一些名酒為了防止買家買到假酒,不惜代價地布置上防偽標識和一些隱藏的防偽。為了控制成本,低端白酒大多數(shù)都是裸瓶裝或者簡易包裝。

(4)品飲的身體反應

喝的時候感覺醇厚諧調(diào),舒適度高;而飲后反應上,自己的身體是不會騙人的,高端白酒飲用后一般都不會上頭,不頭痛、不口干等之類的現(xiàn)象,而低端白酒特別是很多低品質(zhì)的酒喝后容易讓人頭疼、嘔吐等現(xiàn)象。

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